🏫 Track A · Dinh dưỡng học đường

Quản trị thực đơn 3 cấp Trường → Phòng GD-ĐT → Sở GD-ĐT, tự động kiểm tra tuân thủ QĐ 3958/QĐ-BYT (2025), TT 28/2016/TT-BGDĐT, RDA 2016 + 13 nguồn quốc tế WHO/FAO/EFSA. Cổng minh bạch cho phụ huynh + AI chatbot.

v0.9 · 22 màn Track A 3 nhóm người dùng × 2 kịch bản 44 trường pilot 3 miền · 26.800 HS QĐ 3958/QĐ-BYT

▶ Bắt đầu Tour

🎬 Kịch bản trường Trường có DDV + Bếp trường tự lo · 60% trường HN tiểu học

Nhóm 1 · Thụ hưởng / Đặt suất

Cơ quan QLNN + Trường học (đặt & giám sát suất ăn)

Phục vụ Sở GD-ĐT · Phòng GD-ĐT · Sở Y tế · Hiệu trưởng · Y tế trường · GVCN. Chức năng: đề xuất/phê duyệt thực đơn · theo dõi sử dụng suất · báo cáo cấp trên · đánh giá chất lượng vendor (nếu thuê ngoài).

🏛️ Sở GD-ĐT (city_admin) 🏢 Phòng GD-ĐT (ward_admin) 🏫 Hiệu trưởng (school_admin) 🩺 Y tế trường (health_officer) 👨‍🏫 GVCN (teacher) 🤝 Sở Y tế phối hợp

🎯

Đặt mục tiêu DD

B-1

Hiệu trưởng + DDV trường chốt nhóm tuổi · ngân sách · mùa vụ · vùng miền. Áp QĐ 3958.

Tiểu học 8–9

🛡️

Review tuân thủ

B-3

Y tế trường + DDV xem report 42 rule + AI explainer trước khi trình duyệt.

38/42

✍️

Phê duyệt 3 cấp + ký số

B-4

Hiệu trưởng + Phòng GDĐT ký USB PKI. Audit hash chain, khóa sau ký.

2 chờ

🍽️

Số suất + Đặc thù HS

B-5

Y tế trường nhập 11 HS dị ứng/SDD/béo phì. NĐ 13/2023 BVDLCN.

726 suất11 HS

⭐

Đánh giá chất lượng vendor

B-eval

Trường/Sở chấm vendor: NPS · SLA · sự cố ATTP · top khiếu nại PH. Hỗ trợ trường thuê ngoài.

3 vendorNPS 4.2

📤

Báo cáo Bộ Y tế · QĐ 3958

B-report

Wizard 4 bước cho Sở GD-ĐT: chọn kỳ → auto-fill → review → ký gửi Bộ Y tế.

Q3/2026eSign

🚨

Quản lý sự cố ATTP

B-incident

Workflow 6 bước · escalation 4 mức · trace HS→bữa→NCC · báo Sở Y tế 24h SLA. NĐ 15/2018 + QĐ 1246.

1 case Mức 2eSign

🩺

KSK + Tăng trưởng HS

B-health

Y tế trường nhập KSK · biểu đồ tăng trưởng 5 năm · z-score WHO · AI khuyến nghị suất riêng cho SDD/béo phì.

912 HS87 cần KSK

📊

Dashboard Sở GD-ĐT

B-portal

Tổng hợp 24 trường HN: % tuân thủ · top vi chất thiếu · xu hướng đa năm · AI Brief.

📂

Hồ sơ thực đơn (7 tab)

B-doc

Toàn cảnh menu đã ký · in PDF/A có chữ ký số. Dùng cho audit + công khai.

Nhóm 2 · Cung cấp suất ăn

Bếp trường (in-house) HOẶC Vendor catering (outsourced)

Phục vụ DDV (trường hoặc vendor) · Bếp trưởng · Mua hàng · Kế toán · QA. Chức năng: nhận đề xuất menu / tự soạn · BOM nguyên liệu · phiếu giao bếp · chế biến · kiểm thực 3 bước · lưu mẫu 24h.

🥗 DDV trường/vendor 👩‍🍳 Bếp trưởng 📦 Mua hàng 💰 Kế toán 🛡️ QA HACCP (vendor)

🍱

Menu Builder ★ · 2 tuần × 5 bữa

V-2

DDV soạn 10 ngày · drag-drop từ 1.250 món · AI Auto-Tune. Live Nutrition Bar realtime.

Trung tâm demo10 ngày không lặp

📦

Tổng hợp NL (BOM)

V-6

Roll-up 128 nguyên liệu × 5 NCC. Ưu tiên TP địa phương HN. VAT động 8%/10%.

128 NL5 NCC

👩‍🍳

Phiếu giao bếp + Lưu mẫu 24h

V-7

Định lượng/suất · kỹ thuật · allergen alert đậm · phiếu lưu mẫu QĐ 1246.

Bữa trưaLưu 4 món

🔍

Kiểm thực 3 bước · QĐ 1246

V-8

Trước/Trong/Sau chế biến · ký số mỗi bước · ảnh chứng từ · lưu 5 năm.

3/3 kýeSign

Nhóm 3 · Người ăn

Học sinh (qua đại diện Phụ huynh + GVCN)

Phục vụ Phụ huynh + Học sinh + GVCN. Mobile-first PWA. Chức năng: xem thực đơn hôm nay · cảnh báo dị ứng · gợi ý bữa tối ở nhà · AI chatbot tư vấn · phản hồi nhanh · quét QR cổng minh bạch.

👨‍👩‍👧 Phụ huynh 🧒 Học sinh 👨‍🏫 GVCN (xem dị ứng lớp)

📱

App phụ huynh (mobile)

E-1

Thực đơn con hôm nay · cảnh báo dị ứng · AI gợi ý bữa tối ở nhà bù vi chất.

PWA

💬

AI Chatbot DD

E-2

Claude RAG · consent guard · citation · không tư vấn y tế. NĐ 13/2023.

🌐

Cổng minh bạch (quét QR)

E-3

Quét QR cổng trường · xem 5 ngày · bữa trưa + phụ chiều · NCC · ảnh kiểm thực.

Public

⛓️ Quy trình 8 bước (theo trình tự thời gian) — chia màu theo nhóm chủ trì

Cùng 1 thực đơn demo: Tuần 18 · Tiểu học 8–9 · TH Trung Hòa. Mỗi bước có nhóm chủ trì riêng (xanh navy = thụ hưởng, cam = vendor).

📜 Khung pháp lý Track A: QĐ 3958/QĐ-BYT (2025) TT 28/2016/TT-BGDĐT QĐ 2195/QĐ-BGDĐT (MN+TH) QĐ 4280/QĐ-BGDĐT (THCS) RDA 2016 (VDD) QĐ 1246/QĐ-BYT (kiểm thực) NĐ 13/2023 (BVDLCN) NĐ 15/2018 (ATTP)