📚 Pháp lý + 80 Rule áp dụng cho 2 track
NN
PGS.TS. Nguyễn V. Nhất
Admin hệ thống · Pháp lý
Chia sẻ 2 track
eSign · USB PKI
Việc cần làm
Phê duyệt sửa đổi TT 24/2017 (Track B) trước 30/04 → publish v3.3
⚠️
Cập nhật pháp lý gần nhất.
QĐ 3958/QĐ-BYT (25/12/2025) là văn bản chính cho Track A.
TT 24/2017/TT-BLĐTBXH cho Track B đã có dự thảo sửa đổi 2026 — đang theo dõi.
Mọi thay đổi rule có audit log + cần duyệt 2 cấp trước khi áp dụng cho production.
⚙️
Rule active
80
42 A · 38 B
⏳
Pending approval
3
TT 24 sửa đổi
🗄️
Deprecated
12
🕒
Last update
28/04
v3.2
📜 Văn bản pháp luật ▼
QĐ 3958/QĐ-BYT (2025) v1
TT 28/2016/TT-BGDĐT v1
QĐ 2195/QĐ-BGDĐT (2022) v1
QĐ 4280/QĐ-BGDĐT (2022) v1
QĐ 1246/QĐ-BYT (2017) v1
TT 13/2020/TT-BYT v1
TT 24/2017/TT-BLĐTBXH v1
TT 25/2013/TT-BLĐTBXH v1
BLLĐ 2019 (Đ.137) v1
NĐ 15/2018/NĐ-CP v1
NĐ 155/2018/NĐ-CP v1
NĐ 13/2023/NĐ-CP v1
Luật BVDLCN 91/2025/QH15 v1
Luật ATTP 55/2010/QH12 v1
Luật Lưu trữ 2024 v1
🔬 Dữ liệu khoa học ▼
RDA 2016 (VDD) v3
Bảng TP VN 2017 (VDD) v2
VDD API · vdd.amitech.vn live
WHO 2012 sodium v1
WHO 2015 sugar v1
FAO/WHO/UNU 2004 energy v1
EFSA 2019 sodium v1
AHA 2016 sugar v1
WHO 2023 complementary feed v1
🛡️ Chuẩn ATTP & HACCP ▼
HACCP/Codex CAC/RCP 1-1969 v5
ISO 22000:2018 v1
FSSC 22000 v6 v1
ISO 27001 (audit) v1
⚙️ Rule chấm tuân thủ ▼
Track A · 42 rule school v3
Track B · 38 rule industrial v2
📄 Mẫu phiếu & Báo cáo ▼
Phiếu giao bếp A4 v1
Biên bản kiểm thực 3 bước v1
Báo cáo TT 24/2017 v1
Báo cáo TT 13/2020 v1
Báo cáo Sở GD-ĐT QĐ 3958 v1
📜 QĐ 3958/QĐ-BYT (2025) · Hướng dẫn dinh dưỡng bữa ăn học đường
Đang áp dụng| Phạm vi | Cơ sở giáo dục phổ thông có tổ chức bữa ăn tại trường |
|---|---|
| Đối tượng | Học sinh tiểu học, THCS, THPT, dân tộc nội trú |
| Mầm non | Áp dụng TT 28/2016/TT-BGDĐT (dẫn chiếu chéo) |
| Số rule sinh ra | 42 rule (Track A) |
| Phiên bản | v1 (chưa sửa đổi) |
⚙️ 6 rule chính sinh từ QĐ 3958
R-001
Năng lượng tại trường 35–50% NL ngày
Track A
Trích §2.3.5 (bán trú tiểu học/THCS): bữa trưa 30–40% + bữa phụ chiều 5–10%
RULE R-001:
nutritional_value.energy_total / target.daily_energy
SHALL BE BETWEEN 0.35 AND 0.50
ELSE: severity = WARN
nutritional_value.energy_total / target.daily_energy
SHALL BE BETWEEN 0.35 AND 0.50
ELSE: severity = WARN
R-002
Tỷ lệ Protein 13–20% năng lượng
Track A
Trích §2.2 — phổ thông; mầm non áp 13–20% theo TT 28/2016
RULE R-002:
(protein_g × 4) / energy_kcal
SHALL BE BETWEEN 0.13 AND 0.20
ELSE: severity = WARN
(protein_g × 4) / energy_kcal
SHALL BE BETWEEN 0.13 AND 0.20
ELSE: severity = WARN
R-008
Đạm động vật 35–50% tổng đạm (tiểu học/THCS)
Track A
Trích §3 — Mầm non yêu cầu ≥ 50% (chặt hơn)
RULE R-008:
sum(animal_protein_g) / sum(total_protein_g)
SHALL BE BETWEEN 0.35 AND 0.50
(≥ 0.50 IF age_group IN [nursery, kindergarten])
sum(animal_protein_g) / sum(total_protein_g)
SHALL BE BETWEEN 0.35 AND 0.50
(≥ 0.50 IF age_group IN [nursery, kindergarten])
R-027
Hard-cap Muối ≤ 4g / Natri ≤ 1.900mg / ngày
Hard-cap · BLOCK
Trích §2.4 — quy định cứng, engine block không cho duyệt khi vượt
RULE R-027:
salt_g SHALL BE LESS_OR_EQUAL 4.0
ELSE: severity = FAIL · block_workflow = TRUE
salt_g SHALL BE LESS_OR_EQUAL 4.0
ELSE: severity = FAIL · block_workflow = TRUE
R-029
Hard-cap Đường ≤ 15g / ngày
Hard-cap · BLOCK
Trích §2.5 — đối chiếu WHO 2015 (<10% NL hoặc <5%)
RULE R-029:
sugar_g SHALL BE LESS_OR_EQUAL 15.0
ELSE: severity = FAIL · block_workflow = TRUE
sugar_g SHALL BE LESS_OR_EQUAL 15.0
ELSE: severity = FAIL · block_workflow = TRUE
⚙️ Track B · TT 24/2017 - Bồi dưỡng độc hại
R-009
Mức 1 đầy đủ thành phần (sữa + trứng + chuối)
Track B
Trích TT 24/2017/TT-BLĐTBXH Đ.4 — bồi dưỡng bằng hiện vật
RULE R-009:
FOR EACH worker IN hazard_workers WHERE level = 1:
meal MUST CONTAIN:
milk_220ml = 1
egg = 1
fruit_banana = 1
ELSE: severity = FAIL
FOR EACH worker IN hazard_workers WHERE level = 1:
meal MUST CONTAIN:
milk_220ml = 1
egg = 1
fruit_banana = 1
ELSE: severity = FAIL
R-010
Mức 3 đầy đủ thành phần (Mức 1 + yaourt + 200g hoa quả)
Track B
Trích TT 24/2017 Đ.4 — Mức 3 cao nhất phổ biến (Mức 4 hiếm)
RULE R-010:
FOR EACH worker IN hazard_workers WHERE level = 3:
meal MUST INCLUDE LEVEL_1 + yaourt + fruit_200g
AND value_vnd ≥ 17000
AND served_at_workplace = TRUE # không quy đổi tiền
FOR EACH worker IN hazard_workers WHERE level = 3:
meal MUST INCLUDE LEVEL_1 + yaourt + fruit_200g
AND value_vnd ≥ 17000
AND served_at_workplace = TRUE # không quy đổi tiền
📊 Workflow phê duyệt rule mới
Khi có TT/QĐ mới ban hành:
- Admin upload PDF văn bản gốc + đề xuất rule mới (DRAFT)
- Hội đồng dinh dưỡng + pháp chế OmiMeal review (≥ 2 chuyên gia ký số)
- Test trên thực đơn lịch sử 12 tháng để kiểm tra impact
- Phê duyệt cuối bởi CTO + CEO (USB PKI)
- Auto-deploy vào engine production · phiên bản tăng từ vN → vN+1
- Notify tất cả khách hàng + grace period 30 ngày để cập nhật menu
📜 TT 28/2016/TT-BGDĐT · Chế độ dinh dưỡng & HĐ thể chất mầm non
Đang áp dụng| Phạm vi | Cơ sở giáo dục mầm non (nhà trẻ, mẫu giáo) |
|---|---|
| Đối tượng | Trẻ từ 3-36 tháng và mẫu giáo 3-6 tuổi |
| Năng lượng | NL ngày: nhà trẻ 600-651 kcal/ngày tại trường (50-55%); mẫu giáo 615-726 kcal (50-55%) |
| Đạm ĐV | ≥ 50% (chặt hơn phổ thông) — quan trọng cho phát triển trẻ |
| Số rule sinh ra | 14 rule (Track A · sub-set mầm non) |
⚙️ Rule chính sinh từ TT 28/2016
R-101NL tại trường 50-55% NL ngày (nhà trẻ)Track A · Mầm non
Trích §2 — chặt hơn phổ thông vì trẻ ở trường lâu hơn
RULE R-101: nutritional_value.energy_total / target.daily_energy SHALL BE BETWEEN 0.50 AND 0.55
R-108Đạm động vật ≥ 50% tổng đạm (mầm non)Hard rule
Trích §3 — bắt buộc cao hơn phổ thông để phát triển trí não trẻ
RULE R-108: sum(animal_protein_g) / sum(total_protein_g) SHALL BE GREATER_OR_EQUAL 0.50
R-110Hệ số tăng/giảm theo lứa tuổi: 3-6 tháng vs 24-36 thángTrack A · Mầm non
Trích Phụ lục — bảng nhu cầu DD theo nhóm tuổi (8 nhóm)
RULE R-110: kcal_per_child = base_kcal × age_multiplier[group]
📜 TT 24/2017/TT-BLĐTBXH · Bồi dưỡng bằng hiện vật cho NLĐ độc hại
Đang sửa đổi 2026| Phạm vi | NLĐ làm công việc nặng nhọc, độc hại, nguy hiểm theo BLLĐ Đ.137 |
|---|---|
| 4 mức bồi dưỡng | Mức 1 (10.000đ) · Mức 2 (15.000đ) · Mức 3 (20.000đ) · Mức 4 (25.000đ) |
| Hình thức | BẮT BUỘC bằng hiện vật tại nơi làm việc · KHÔNG quy đổi tiền |
| Số rule sinh ra | 18 rule (Track B · core) |
| Cảnh báo | Đang có dự thảo sửa đổi 2026 - tăng các mức lên 17/22/27/32k |
⚙️ Rule chính sinh từ TT 24/2017
R-009Mức 1 đầy đủ thành phầnTrack B
Trích Đ.4 — sữa 220ml + trứng + chuối
RULE R-009: meal MUST CONTAIN milk_220ml = 1, egg = 1, fruit_banana = 1
R-013Cấm quy đổi sang tiền/voucherHard-cap · BLOCK
Trích Đ.5 — chế tài rõ ràng, không có ngoại lệ
RULE R-013: payment_form == 'in_kind_at_workplace' ELSE: FAIL · block_workflow = TRUE
🔬 RDA 2016 · Nhu cầu Dinh dưỡng Khuyến nghị cho người Việt Nam
v3 đang áp dụng| Loại | Dữ liệu khoa học tham chiếu (không phải văn bản pháp luật) |
|---|---|
| Phạm vi | Toàn dân số VN · 8 nhóm tuổi × 4 mức PAL × giới tính |
| 34 chỉ tiêu | NL · 3 macro · 12 vi chất · 18 thành phần khác |
| Số rule sinh ra | 22 rule baseline (kết hợp với QĐ 3958) |
| Cập nhật | v1 (2007) → v2 (2012) → v3 (2016) — chu kỳ 5 năm |
⚙️ Rule baseline từ RDA 2016
R-201Fe target 7-15mg/ngày theo nhóm tuổiTrack A+B
Trích §3.2 — đặc biệt quan trọng cho nữ trong độ tuổi sinh sản
RULE R-201: iron_mg SHALL BE GREATER_OR_EQUAL rda.fe[age_group, gender]
R-205Ca target 700-1300mg/ngày theo nhóm tuổiTrack A+B
Trích §3.4 — chú trọng phát triển xương ở trẻ em & vị thành niên
RULE R-205: calcium_mg SHALL BE GREATER_OR_EQUAL rda.ca[age_group]
🛡️ HACCP / Codex CAC/RCP 1-1969 · Quản lý an toàn thực phẩm
v5 đang áp dụng| Loại | Tiêu chuẩn quốc tế quản lý ATTP (7 nguyên tắc) |
|---|---|
| 7 nguyên tắc | Phân tích mối nguy · CCP · Critical Limit · Monitoring · Corrective · Verification · Documentation |
| Áp dụng VN | Bắt buộc với cơ sở SX-CB suất ăn công nghiệp (NĐ 15/2018) · khuyến khích trường học |
| Số rule sinh ra | 9 rule operational (Track A+B) |
| Liên hệ | Kiểm thực 3 bước (TT 13/2020) là implementation của HACCP |
⚙️ Rule operational HACCP
R-301Nhiệt độ trung tâm thịt ≥ 75°C khi nấuCCP · BLOCK
Trích nguyên tắc 3 — Critical Limit cho CCP nấu chín
RULE R-301: cooking.core_temp_c SHALL BE GREATER_OR_EQUAL 75 ELSE: FAIL · block_workflow
R-305Lưu mẫu 24h ở 0-5°CMandatory
Trích §11 NĐ 15/2018 + HACCP nguyên tắc 6 Verification
RULE R-305: sample_storage.duration_h ≥ 24 AND temp_c BETWEEN 0 AND 5
Văn bản đã chọn
Đang áp dụngThông tin chi tiết & rule sinh ra đang được biên tập bởi đội pháp chế OmiMeal. Mọi văn bản trong tree đều có chu trình quản lý phiên bản chuẩn ISO 27001: upload PDF gốc → review hội đồng → test menu lịch sử → phê duyệt CTO/CEO → deploy → notify khách hàng.